CREMA DE COLIFLOR

INGREDIENTES 

  •  1 coliflor  
  • 1 puerro 
  • 1 cebolla dulce 
  • 1 litro de agua 
  • 30 ml. de aceite de oliva virgen o mantequilla si se prefiere
  • vinagre de Jerez
  • cebollino
  • sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

Leer más: CREMA DE COLIFLOR

TE CHAI

INGREDIENTES 

  •  1 vaso de agua 
  • 1 vaso de leche entera 
  • 3 granos de pimienta
  • 3 vainas de cardamomo  
  • 2 clavos de olor 
  • 1/2 rama de canela
  • Jenjibre rayado
  • 1 cucharada de té negro 

 

ELABORACIÓN

Leer más: TE CHAI 

LOMBARDA CON SALSA DE ANACARDOS

INGREDIENTES 

  •  Media lombarda
  • 1 puñado de pasas 
  • 1 puñado de semillas o piñones
  • 1 cucharada colmada de aceite de oliva 
  • Sal, pimienta y especias al gusto 
  • Para la salsa:
  • 120 gr. de anacardos crudos (previamente remojados la noche anterior) 
  • 3 datiles (previamente habrán sido puestos en remojo al menos 3 horas)
  • 3 cucharadas colmadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 120 ml de agua
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Leer más: LOMBARDA CON SALSA DE ANACARDOS

ALCACHOFAS AYURVÉDICAS

Receta cortesía de Elena Álvarez

INGREDIENTES

  • 7 alcachofas tiernas enteras
  • 1 yogur de leche entera 
  • 1 diente de ajo
  • 1 champiñón portobello grande o 2 pequeños
  • 1 lima
  • 7 hojas de cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN

Leer más: ALCACHOFAS AYURVÉDICAS