DAHL DE LENTEJAS

INGREDIENTES para 2 personas

  •  250 gramos de lentejas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de garam masala (*)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • Una pizca de cayena
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 5 ramas de cilantro
  • 25 gramos aceite de oliva
  • Sal y pimienta

(*) El Garam Masala es una mezcla de especias secas, que podemos hacer en casa.

Lo ideal es tostar ligeramente las especias, así que, las colocamos en la sartén y las dejamos tostar 5 ó 10 minutos hasta que se pongan algo oscuras. Después las trituraremos en un molinillo de café o de especias y finalmente las introducimos en un tarro hermético, protregidas de la luz del sol para que se conserven.

La proporción de especias es la siguiente:

1 Cucharada sopera de comino molido

1+1/2 cucharadita de semillas de cilantro

1+1/2 cucharadita de cardamomo

1+1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de clavo

1/2 cucharadita de nuez moscada

Una pizca de chile   

ELABORACIÓN

Pelar los tomates después de haberlos dejado 30 segundos en agua hirviendo y cortarlos en cuartos.

Poner el aceite para rehogar la cebolla y el ajo picados, junto con las especias y el tomate cortado en cuartos.

Dejar que las especias se doren un poco, añadir las lentejas, el cilantro picado, la sal y la pimienta.

Cubrir con medio litro de agua hirviendo y dejar que las lentejas se hagan unos 20 a 25 minutos a fuego medio (tienen que estar muy blandas).

Este plato, está muy rico con la salsa de yogúr India, la raita, que le da un toque fresco!