CREMA REFRESCANTE DE CALABACÍN

INGREDIENTES 

  • 2 puerros
  • 500 gr. de calabacines
  • 60 gr. de ghee (o en su defecto mantequilla)
  • 2 cucharadas de copos de cebada
  • 1/2 cucharadita de hinojo en polvo
  • 1/2 cucharadita de jenjibre en polvo (opcional)
  • 1 litro y medio de agua
  • Sal y pimienta 

 

ELABORACIÓN

Limpia los puerros y los calabacines. Se cortan los puerros en juliana y los calabacines en trozos pequeños para facilitar su cocción.

Pon el ghee en una olla y sofrie el puerro.

Con el puerro pochado añade los calabacines y los sofries, a continuación se añade el hinojo y se frie durante un minuto removiendo continuamente para que no se queme. 

Añade el agua y la cebada y lo dejas cocer aproximadamente 10 minutos. Después añades el jenjibre en polvo y lo mezclas todo. Continua con la cocción unos minutos más y luego lo trituras y salpimentas al gusto.