CRACKERS DE MAIZ AL PIMENTÓN CON PATÉ VERDE

INGREDIENTES para los crackers

  • 140 gr. de harina de maiz
  • 140 gr. de pipas de girasol
  • 60 ml. de ghee
  • 125 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

INGREDIENTES para el pate:

  •  100 gr de pipas de calabaza
  • 100 gr de calabaza
  • 1 aguacate
  • Sal marina
  • Pimienta
  • 1 ramita de hierbabuena o menta
  • Zumo de 1  limón

ELABORACIÓN

CRACKERS:

Precalienta el horno.

Tritura las pipas de girasol, no demasiado, hasta que tengas una textura de harina gruesa.

Pon en un recipiente grande las pipas, la harina, la sal y el pimentón dulce.

Añade el agua y el aceite muy poco a poco y mézclalo todo bien. Comienza mejor con una cuchara de madera y luego amasa con las manos.

Cuando la masa no se pegue ni se rompa (puedes amasar o añadir agua si es necesario) estará lista para el siguiente paso. 

Colocas un papel de horno en la bandeja del horno, así como la mitad de la masa, luego pones encima otro papel y extiendes con el rodillo la masa hasta cubrir toda la bandeja de manera uniforme, retiras el papel que has puesto arriba y metes la masa estirada y extendida en el horno 10 minutos, hasta que se dore.

Una vez retirada del horno esperas a que se enfrie para cortarla.

Nota: Con la cantidad de masa que te sale podrás preparar dos bandejas para hornear.

PATE verde:

Pica muy fina la hierbabuena y mézclala con el zumo de limón, una pizca de sal y la pimienta.

Ralla la calabaza y déjala macerar en la mezcla durante 30 minutos.

Pela el aguacate y lo trituras con las pipas de calabaza.

Agrega la calabaza macerada y su jugo.

Vuelve a triturar hasta lograr un paté cremoso.