CROQUETAS DE ESPINACAS

INGREDIENTES

  • Unas hojas de acelgas.
  • 3 patatas.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 croquetas espinacas

Para el rebozado:

  • 3 cucharadas de harina de garbanzo.
  • 6 o 7 cucharadas de agua.
  • Pan rallado.

ELABORACIÓN

Se pelan y cortan a dados las patatas. Se ponen a hervir hasta que estén blandas. Se chafan con un tenedor como para hacer puré y se deja enfriar un poco.

Mientras, lavamos las hojas de acelga y las cortamos bien pequeñas.

Se añaden al puré de patata y se le echa un poco de ajo en polvo, sal y pimienta.

Preparamos un bol con la harina de garbanzo y el agua (que quede consistencia como de huevo batido) y en otro bol el pan rallado.

Cogemos una cucharada de la mezcla, le damos forma de croqueta, la pasamos por la harina de garbanzo y luego por el pan rallado, y así hasta terminar con la masa.

Ponemos una sartén con un dedo de aceite a fuego medio y cuando esté caliente, vamos poniendo las croquetas. Se sacan y se ponen en un papel absorvente para que se les vaya el aceite.

Servir calentitas.

A disfrutarlas!!!!!