Inicio

CREMA DE NABO Y APIO CON MANZANA

INGREDIENTES 

  • 4 nabos (600 gr)
  • 1 cebolla (200 gr)
  • 3 tallos de apio (120 gr)
  • 2 dientes de ajo
  • 25 g de aceite más o menos
  • Agua (800 gr aproximadamente) 
  • 1 manzana tipo reineta (250 g)
  • sal
  • pimienta negra molida

ELABORACIÓN

  • Pelar y cortar en trozos regulares los nabos, trocear la cebolla, el ajo y el apio.
  • Calentar un poco el aceite de oliva en una cazuela profunda, añadir la cebolla y el ajo. Rehogar hasta que tomen un poco de color.
  • Echar a continuación los trozos de apio y nabo. Dejar que se haga todo unos 3 minutos.
  • Cubrir las verduras con agua y añadir la manzana pelada, troceada y sin pepitas.
  • Dejar cocer hasta que el nabo esté tierno, aproximadamente unos 35 minutos.
  • Sazonar al gusto con sal y pimienta y después triturar hasta dejar un puré homogéneo.
  • Cocer de nuevo a fuego bajo otros 10 minutos más.
  • Servir la crema calentita ;-)